Depuis plus de 150 ans, la Société des Bains de Mer (SBM) de Monte-Carlo a su évoluer pour devenir une référence en matière de luxe, notamm...
.jpg)
Depuis plus de 150 ans, la Société des Bains de Mer (SBM) de Monte-Carlo a su évoluer pour devenir une référence en matière de luxe, notamment dans l’hôtellerie et la gastronomie. Sous la direction de Stéphane Valeri, un accent particulier a été mis sur l'offre gastronomique, avec plusieurs nouvelles ouvertures de restaurants prestigieux. Parmi ces nouveautés figure la réouverture du Café de Paris et le lancement d’Amazónico sur son rooftop, ainsi que l'arrivée prochaine de l'Abysse Monte-Carlo à l’Hôtel Hermitage, avec le célèbre chef Yannick Alléno.
En parallèle, SBM a su revivre des lieux emblématiques comme le Maona Monte-Carlo, un club légendaire des années 1960, tout en modernisant des espaces iconiques comme les Caves de l’Hôtel de Paris, qui fêtent cette année leurs 150 ans.
Le développement du groupe s’étend également à l’international avec des projets comme l'acquisition d’un hôtel à Courchevel et l’ouverture prochaine d'un restaurant à Dubaï en 2025. Ce mouvement marque une nouvelle ère pour la SBM, qui continue d’allier tradition et innovation dans le monde du luxe et de la gastronomie.
Le renouvellement des offres gastronomiques de la Société des Bains de Mer reflète une stratégie ambitieuse pour renforcer l'attractivité de Monte-Carlo en tant que destination de luxe de premier plan. Voici quelques détails supplémentaires :
Nouveaux Établissements Gastronomiques
Café de Paris : Après une rénovation majeure, le Café de Paris a réaffirmé son statut d'icône de la brasserie chic avec un design raffiné et des cartes gastronomiques qui allient tradition et modernité.
Amazónico Monte-Carlo : Situé sur le rooftop du Café de Paris, ce restaurant se distingue par son ambiance latine et son décor exotique, offrant une expérience culinaire inspirée des saveurs latino-américaines, avec des établissements similaires déjà à Dubaï et Madrid.
Abysse Monte-Carlo : Ce restaurant, situé au sein de l'Hôtel Hermitage, se concentre sur la gastronomie japonaise avec une collaboration entre Yannick Alléno, chef étoilé, et le maître sushi Yasunari Okazaki. Le décor, signé Laurence Bonnel-Alléno et le duo RoWin’Atelier, est conçu autour des quatre éléments.
Elsa au Monte-Carlo Beach : Le seul établissement cinq étoiles de la SBM en France, où le chef Marcel Ravin revisite la gastronomie marine.
Rénovations et Nouvelles Initiatives
Maona Monte-Carlo : Le retour de ce lieu festif, qui célébrait les années 1960 avec des personnalités comme Jerry Lewis et Joséphine Baker, est marqué par une programmation musicale variée allant du jazz lounge à l’électro-disco.
Les Caves de l’Hôtel de Paris : Cette cave historique, la plus grande au monde avec ses 350 000 flacons, a été rénovée pour célébrer son 150e anniversaire. Elle propose désormais une nouvelle entrée, des salles de réception modernisées et des dégustations de vins rares et de cognac exclusifs.
Festival des Étoilés Monte-Carlo 2024
- Ce festival prestigieux met en avant la gastronomie avec la participation de chefs étoilés internationaux. En septembre et octobre, les événements se concentreront sur des collaborations entre les chefs locaux et des chefs invités de renommée mondiale, offrant aux clients l'opportunité de savourer des créations culinaires uniques.
Expansion Internationale
Courchevel 1850 : La SBM a acquis un hôtel dans cette station de ski prestigieuse, renforçant sa présence dans les destinations de luxe hivernales.
Dubaï 2025 : Un nouveau restaurant avec une marque encore à annoncer sera ouvert en partenariat avec D.ream International, visant à exporter le savoir-faire culinaire de la SBM à l’international.
Ces initiatives s'inscrivent dans une stratégie globale visant à renforcer la position de Monte-Carlo comme une destination gastronomique et de luxe incontournable, tout en poursuivant l'expansion internationale de la Société des Bains de Mer.
Aucun commentaire